5. ベーコン等の加工肉

WHOの国際ガン研究機関が

ハムやソーセージ、ベーコンなどの加工肉に

高い発がん性が認められて

大腸ガンのリスクがあるという調査報告書を発表しています。

ハムやソーセージを作るときに使う亜硝酸ナトリウムは体内に入ると

”N－ニトロ化合物”に変わります。

これは大腸ガンや胃ガンの原因になると言われています。

また、スモーク製品にはタールが付着している場合があり、

これはお馴染みのタバコの成分だから良くないそうです。

発がん性の評価ではたばこやアスベストと同じ

最高レベルに位置づけられています。